近年来,随着梨副产品的增多,梨中的梨多酚引起了人们的关注,酚类化合物是导致梨果变褐化的主要成分,直接影响到梨及其产品的感官质量。研究主要集中在梨、梨产品褐化控制上,包括贮藏过程中眉级和多酚含量的改性、梨汁的褐化机理和梨汁资产褐化因子。梨果是梨制品加工制造的主要原料,研究梨中梨多酚的组成和含量具有非常重要的现实意义。

       梨多酚具有抗氧化作用、抗肿瘤等生理作用，目前梨多酚的纯化方法如下：断层扫描、降水分离、色谱分离、大孔树脂吸附法、大孔吸附法、大孔树脂吸附法是一种稳定的聚合物材料性质，不受酸碱的影响，其大表面积可使吸附能力大，多孔结构也可起到筛选作用。为了利用高质量的球茎多酚提取方法，一个良好的输送过程是提取和嵌入技术，这是从新鲜梨果中提取，并越来越多地作为梨的活性成分：维生素C和多酚。

       梨多酚是非常好的条件，纯粉作为非常好，因为粉末物质有利于使用运输和储存，有效的活性成分不失去腐烂等性能。液体提取物不能帮助运输和保存，在许多情况下，你需要添加防腐剂来储存，使活性成分坐容易损坏和丢失。梨多酚富含同等重量的维生素C和多酚、梨粉和纯VC合成，其去除自由基活性比合成VC增加41.8，由于梨多酚成分高，其协同作用强活动，压榨果汁是无法比较的。